单项选择题
A.蛋糕表面有裂纹B.蛋糕体积膨胀到最大后不再继续膨胀C.蛋糕表面色泽金黄D.轻按蛋糕表面有回弹的感觉
下面哪个选项是戚风蛋糕成熟的标志（）A.用牙签插入蛋糕体，拔出后牙签上没有面糊B.蛋糕膨胀并开裂C.蛋糕表面光...
单项选择题下面哪个选项是戚风蛋糕成熟的标志（）
A.用牙签插入蛋糕体，拔出后牙签上没有面糊B.蛋糕膨胀并开裂C.蛋糕表面光滑，色泽金黄D.蛋糕质地轻盈，像云朵一样
下列哪个步骤是在戚风蛋糕焙烤前要完成的（）A.将蛋白和糖打至硬性发泡B.将面粉和牛奶混合C.在烤盘内放置烤纸D...
单项选择题下列哪个步骤是在戚风蛋糕焙烤前要完成的（）
A.将蛋白和糖打至硬性发泡B.将面粉和牛奶混合C.在烤盘内放置烤纸D.在烤箱内放置热石板
下列哪个选项是戚风蛋糕焙烤前的准备步骤（）A.准备蛋糕模具，涂上油，撒上面粉B.将烤箱预热至350°FC.将蛋...
单项选择题下列哪个选项是戚风蛋糕焙烤前的准备步骤（）
A.准备蛋糕模具，涂上油，撒上面粉B.将烤箱预热至350°FC.将蛋清和蛋黄分开D.测量所有配料
