亚硝胺是直接致癌物，其致癌作用不需经过体内代谢活化。

发生亚硝酸盐食物中毒后，急救措施是：洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C。

判断题发生亚硝酸盐食物中毒后，急救措施是：洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C。

引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是海产品。

判断题引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是海产品。

空气中的微生物可通过蛋壳上的气孔进入蛋体。

判断题空气中的微生物可通过蛋壳上的气孔进入蛋体。