直接滴定法测罐头中的还原糖，在碱性酒石酸铜乙液中加入（），可使所生成的CuO₂红色沉淀与之形成可溶性无色络合物，便于终点观察。

糖类定量的基础是（）的测定。A.还原糖B.非还原糖C.葡萄糖D.淀粉

单项选择题糖类定量的基础是（）的测定。

水果罐头总糖含量的测定中取样量为（）A.1～2gB.2.5～5gC.5～10gD.没有要求

单项选择题水果罐头总糖含量的测定中取样量为（）

下列不可作为索氏提取法测罐头食品中脂肪含量的溶剂是（）A.无水乙醚B.石油醚C.乙醇D.氯仿甲醇

单项选择题下列不可作为索氏提取法测罐头食品中脂肪含量的溶剂是（）