切姜丝一般应用（）的刀法。

土豆丝一般是用（）切成的。A.斜刀法B.平刀法C.直刀法D.其他刀法

单项选择题土豆丝一般是用（）切成的。

零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为9寸圆盘或（）寸腰盘为宜。A.12B.14C.16D.18

单项选择题零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为9寸圆盘或（）寸腰盘为宜。

干料冷水涨发原理中的（），是含有细微缝隙的物质与液体接触，在浸润情况下，液体沿缝隙上升或渗入。A.浸泡作用B....

单项选择题干料冷水涨发原理中的（），是含有细微缝隙的物质与液体接触，在浸润情况下，液体沿缝隙上升或渗入。