问答题
重量变化：1、干盐渍法：重量减少。2、盐水渍法：在食盐浓度10%-15%以下，重量增加；在以上，......
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简述水产品腌制过程中的化学变化。
问答题简述水产品腌制过程中的化学变化。
简述水产品腌制过程中微生物引起变质的表现。
问答题简述水产品腌制过程中微生物引起变质的表现。
简述影响食盐渗透的因素。
问答题简述影响食盐渗透的因素。
