单项选择题
A.低B.大C.一样D.不确定
面点制作中的烤制工艺中，面火是通过（）将热能传递给面坯的，是固定面坯外形的主要热源，决定面点外部的形状。A.微...
单项选择题面点制作中的烤制工艺中，面火是通过（）将热能传递给面坯的，是固定面坯外形的主要热源，决定面点外部的形状。
A.微波B.水蒸气C.烤盘D.辐射
面点制作中的炸制工艺中，一般来说（）适合做造型比较细腻的象形面点，而且色泽比较浅。A.高温长时间B.高温短时间...
单项选择题面点制作中的炸制工艺中，一般来说（）适合做造型比较细腻的象形面点，而且色泽比较浅。
A.高温长时间B.高温短时间C.低温短时间D.低温长时间
面点制作中的炸制工艺中，一般来说制作白色浅色的制品，选择（）来做炸油。A.菜籽油B.大豆油C.棉籽油D.猪油
单项选择题面点制作中的炸制工艺中，一般来说制作白色浅色的制品，选择（）来做炸油。
A.菜籽油B.大豆油C.棉籽油D.猪油
