熘的烹调方法按照原料加热成熟方法的不同，可分为软熘，滑熘（）三种。

蒜爆里脊花将里脊肉批成1厘米的厚片，一面菊花型花刀，深度需达4/5，再改刀成大小均匀的（）A.长方块B.劈柴块...

单项选择题蒜爆里脊花将里脊肉批成1厘米的厚片，一面菊花型花刀，深度需达4/5，再改刀成大小均匀的（）

爆墨鱼卷是（）菜中很有特色的菜式之一。A.粤菜B.徽菜C.浙菜D.杭菜

单项选择题爆墨鱼卷是（）菜中很有特色的菜式之一。

汤爆双脆在肚尖外剞上十字刀纹，深度为2/3，改刀成3厘米见方的块，鸡胗同上。

判断题汤爆双脆在肚尖外剞上十字刀纹，深度为2/3，改刀成3厘米见方的块，鸡胗同上。