与淡色拉格相比，德式比尔森的酒花特点、麦芽特点更加突出，而苦味值偏低。（）

因为小麦麦芽β-葡聚糖，戊聚糖含量较高，添加小麦芽，通常醪液较粘稠、过滤缓慢。（）

判断题因为小麦麦芽β-葡聚糖，戊聚糖含量较高，添加小麦芽，通常醪液较粘稠、过滤缓慢。（）

一般情况下，小麦麦芽浸出率高于大麦麦芽。（）

判断题一般情况下，小麦麦芽浸出率高于大麦麦芽。（）

小麦麦芽蛋白含量较高，有助于啤酒的泡沫持久，因此添加小麦麦芽有助于提高啤酒稳定性。（）

判断题小麦麦芽蛋白含量较高，有助于啤酒的泡沫持久，因此添加小麦麦芽有助于提高啤酒稳定性。（）