人工色素是以焦油为原料合成的焦油色素，含有毒性，受到禁用或限用。

萝卜外形一般呈纺锤形或圆形，有皮绿肉绿的青萝卜，绿皮红心的北京心里美，红皮白肉的上海小红萝卜。

判断题萝卜外形一般呈纺锤形或圆形，有皮绿肉绿的青萝卜，绿皮红心的北京心里美，红皮白肉的上海小红萝卜。

制成干料有晒干、风干、烘干等几种方法。风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好。

判断题制成干料有晒干、风干、烘干等几种方法。风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好。

糖类具有供给能量、构成机体组织、抗生酮作用和节约蛋白质、保护肝脏和解毒、增强胃肠道功能，促进消化五种生理机能。

判断题糖类具有供给能量、构成机体组织、抗生酮作用和节约蛋白质、保护肝脏和解毒、增强胃肠道功能，促进消化五种生理机能。