烹调出品厨房工作时间会产生大量的油烟、蒸汽，如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流进入餐厅，影响客人的就餐环境。

厨房管理与一般的工厂管理无区别。

判断题 厨房管理与一般的工厂管理无区别。

创新菜点销量也急剧下滑消费者扫兴，承受名誉和经营损失最大的是（）。A.消费者B.餐饮企业C.研发团队D.管理人...

单项选择题创新菜点销量也急剧下滑消费者扫兴，承受名誉和经营损失最大的是（）。

据调查了解，许多饭店生意兴隆的秘诀是将（）做细。A.寺院菜B.清真菜C.海鲜菜D.乡土民间菜

单项选择题据调查了解，许多饭店生意兴隆的秘诀是将（）做细。