单项选择题
A.口味酸甜B.口味咸酸C.质地浓稠D.质地稀薄
下列不属于泥酱类冷菜的特点是（）A.味道酸甜B.主料味香C.色泽漂亮D.口感细腻
单项选择题下列不属于泥酱类冷菜的特点是（）
A.味道酸甜B.主料味香C.色泽漂亮D.口感细腻
德国酸菜（Sauerkraut）是利用（）加工原理制作的。A.冷藏B.干燥C.杀菌D.发酵
单项选择题德国酸菜（Sauerkraut）是利用（）加工原理制作的。
A.冷藏B.干燥C.杀菌D.发酵
香辛料中蕃红花（Saffron）的主要功能是（）A.矫臭作用B.赋香作用C.着色作用D.辣味作用
单项选择题香辛料中蕃红花（Saffron）的主要功能是（）
A.矫臭作用B.赋香作用C.着色作用D.辣味作用
