牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取（）方法。

调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。A.淀粉B.肥膘或油C.盐D.蛋清

单项选择题调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。

以下内容最符合浙江菜特点的选项是（）。A.擅长使用各种酱汁调味B.鲜甜滋味纯正C.擅长炖焖煨煮烹调方法D.擅长...

单项选择题以下内容最符合浙江菜特点的选项是（）。

整料出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。A.内脏B.表皮C.谷歌D.肌肉

单项选择题整料出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。