单项选择题
A.使饼皮更加柔软易包馅B.增加饼皮的厚度C.去除饼皮中的水分D.使饼皮更加酥脆
糕点制作完成后，为何有时需要进行“刷油”处理？（）A.防止糕点变干B.增加糕点的光泽度C.使糕点更加酥脆D.以...
单项选择题糕点制作完成后，为何有时需要进行“刷油”处理？（）
A.防止糕点变干B.增加糕点的光泽度C.使糕点更加酥脆D.以上都是可能的原因，具体取决于糕点种类和制作要求
在制作需要发酵的糕点（如包子）时，为何需要控制发酵环境的温度和湿度？（）A.仅为了美观B.加快发酵速度C.确保...
单项选择题在制作需要发酵的糕点（如包子）时，为何需要控制发酵环境的温度和湿度？（）
A.仅为了美观B.加快发酵速度C.确保发酵过程稳定，避免过度或不足D.增加糕点的口感
糕点制作中，“烘烤”的温度和时间如何确定？（）A.随意设定，根据个人喜好B.严格按照食谱上的指示C.根据糕点的...
单项选择题糕点制作中，“烘烤”的温度和时间如何确定？（）
A.随意设定，根据个人喜好B.严格按照食谱上的指示C.根据糕点的大小、形状和配方灵活调整D.烘烤至糕点表面完全干燥
