问答题
（1）腹足纲动物原料：以发达的块足作为食用部位。如鲍、螺蛳、蜗牛、泥螺、红螺、香螺等。（2）瓣腮纲动物原料：有......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
海参的烹饪运用特点是什么？
问答题海参的烹饪运用特点是什么？
昆虫类原料由于具有几丁质的外骨骼，通常采用煎、炸、炒等方法成菜，以体现其酥脆的口感。
判断题昆虫类原料由于具有几丁质的外骨骼，通常采用煎、炸、炒等方法成菜，以体现其酥脆的口感。
品质最好的海参是我国北部所产的刺参（辽参）和我国南部所产的梅花参。
判断题品质最好的海参是我国北部所产的刺参（辽参）和我国南部所产的梅花参。
