贴炉烧饼在烤制过程中，必须应用不同的火力，一般有（）之分。

明火烘烤是利用可燃性物质的燃烧而产生的（）使生坯成熟、起香的方法。A.电能B.化学能C.热能D.风能

单项选择题明火烘烤是利用可燃性物质的燃烧而产生的（）使生坯成熟、起香的方法。

使用双杖擀面时，双杖要（），用力要均匀。A.并紧B.分开C.交叠D.相随

单项选择题使用双杖擀面时，双杖要（），用力要均匀。

生物膨松面坯的醒发，要控制面团的醒发时间，视制品的（）及口感质地来灵活掌握。A.温度B.高度C.起发度D.泡起...

单项选择题生物膨松面坯的醒发，要控制面团的醒发时间，视制品的（）及口感质地来灵活掌握。