饼干加工的第一步是辊压。

水油面团主要作为酥皮面团的外皮包酥用。

判断题水油面团主要作为酥皮面团的外皮包酥用。

油酥面团用油量占面粉的30%左右。

判断题油酥面团用油量占面粉的30%左右。

油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团。

判断题油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团。