高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（）。

含蛋白质丰富的食物（如鱼、肉类）在高温烹饪下可产生（）致癌物。

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举世闻名的日本“痛痛病”是由于摄入过量（）金属元素而引起的一种疾病。

填空题举世闻名的日本“痛痛病”是由于摄入过量（）金属元素而引起的一种疾病。

食品污染按照性质不同可分成生（）、化学性污染和物理性污染三类。

填空题食品污染按照性质不同可分成生（）、化学性污染和物理性污染三类。