苍蝇、蟑螂、鸟类和啮齿类动物带一定种类病源菌，因此虫害的防治对食品加工是至关重要的。

食品容器可使用竹制品、纤维。

判断题食品容器可使用竹制品、纤维。

化学品贮存和使用记录必须保存，而购置记录可以不需要保存。

判断题化学品贮存和使用记录必须保存，而购置记录可以不需要保存。

对于雇员的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全。

判断题对于雇员的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全。