单项选择题
A.鲜香菇B.干香菇C.香菇酱D.香菇粉
加工生拌馅时，花椒水应（）A.加热B.晾凉C.冰冻D.不处理
单项选择题加工生拌馅时，花椒水应（）
A.加热B.晾凉C.冰冻D.不处理
生拌馅中使用的粉丝应（）A.泡软切碎B.煮熟切碎C.直接使用D.炸脆使用
单项选择题生拌馅中使用的粉丝应（）
A.泡软切碎B.煮熟切碎C.直接使用D.炸脆使用
生拌类咸馅原料加工时，葱姜一般（）A.切成末B.切成段C.切成丝D.切成片
单项选择题生拌类咸馅原料加工时，葱姜一般（）
A.切成末B.切成段C.切成丝D.切成片
