绿叶蔬菜沙拉使用新鲜的生菜或其他绿叶青菜为原料。包括生菜、菠菜、意大利菊苣、波士顿和水田芹等。

根据沙拉在一餐中的作用，可将沙拉分为主菜沙拉、副菜沙拉、甜点沙拉。

判断题根据沙拉在一餐中的作用，可将沙拉分为主菜沙拉、副菜沙拉、甜点沙拉。

鱼子即鱼的卵子，鱼子经过加工和调味后制成罐头，作为开胃菜，就是我们常说的鱼子酱。

判断题鱼子即鱼的卵子，鱼子经过加工和调味后制成罐头，作为开胃菜，就是我们常说的鱼子酱。

开那批（Canape）是以小块脆面包片、脆饼干等为底托，上面放有少量的冷肉、冷鱼、鸡蛋片、酸黄瓜、鹅肝酱或鱼子...

判断题开那批（Canape）是以小块脆面包片、脆饼干等为底托，上面放有少量的冷肉、冷鱼、鸡蛋片、酸黄瓜、鹅肝酱或鱼子酱等。