问答题
结合水是非水成分与水通过氢键结合的水，而自由水存在于组织，细胞和细胞间隙中，食品中大部分的水是自由水，结合水微不足道。结......
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制备固定化酶的方法有哪些？
问答题制备固定化酶的方法有哪些？
我国规定在谷粉中添加的矿物质强化剂有（）。A.亚铁盐B.碘C.锌D.钙
多项选择题我国规定在谷粉中添加的矿物质强化剂有（）。
A.亚铁盐 B.碘 C.锌 D.钙
能对矿物质产生影响的工序是（）。A.罐藏B.烫漂C.水煮D.沥滤
多项选择题能对矿物质产生影响的工序是（）。
A.罐藏 B.烫漂 C.水煮 D.沥滤
