多项选择题
A.有无有害物质生成，如致癌物、致畸物、诱变物等B.有无营养成分的破坏C.有无外来污染物或有害物，如包装材料、食品添加剂等D.有无伤残微生物等有害物质生成
在高于10kGy的辐照下，食品都是安全的。
判断题在高于10kGy的辐照下，食品都是安全的。
控制新鲜肉类产品中的微生物和病原菌的方法包括（）A.减少或消灭食品中的微生物B.降低或减缓微生物的生长发育等途...
多项选择题控制新鲜肉类产品中的微生物和病原菌的方法包括（）
A.减少或消灭食品中的微生物B.降低或减缓微生物的生长发育等途径C.切断微生物的生长、传播途径D.完全杀灭食品中的微生物
利用辐照处理能够保证畜禽肉产品的卫生安全性。具体体现为（）A.采用中等剂量辐照处理，能够破坏污染微生物，杀灭病...
多项选择题利用辐照处理能够保证畜禽肉产品的卫生安全性。具体体现为（）
A.采用中等剂量辐照处理，能够破坏污染微生物，杀灭病原菌，延长畜禽肉产品的货架期，保证产品的卫生安全B.采用低剂量辐照可控制畜禽食品中的寄生虫和各类害虫C.高剂量辐照可使畜禽肉类食品在没有冷藏的条件下实现长时间甚至无限期的保存D.辐照处理可与其他储藏方法（如冷藏或冷冻）相结合，以延长产品的货架期和保持产品的品质
