粗丝的粗细规格一般为（）

运用“拉、送、勾拉”三个动作的翻勺方法是（）A.拉翻勺B.悬翻勺C.后翻勺D.大翻勺

单项选择题运用“拉、送、勾拉”三个动作的翻勺方法是（）

主要用于烹制汤菜、汤、羹类菜肴的炒勺是（） A.炒菜勺B.扒菜勺C.烧菜勺D.汤菜勺

单项选择题主要用于烹制汤菜、汤、羹类菜肴的炒勺是（）

握单柄勺的手势，手掌与水平面约成（）夹角，合力握住勺柄。A.100°B.120°C.140°D.160°

单项选择题握单柄勺的手势，手掌与水平面约成（）夹角，合力握住勺柄。