亚硫酸氢钠氧化法测醛和甲基酮是在低温下反应，酯基的测定则需在高温下进行皂化反应。

高碘酸氧化法是用来测定a-多羟基酸的。

判断题高碘酸氧化法是用来测定a-多羟基酸的。

测定羰基化合物的含量时，用乙酸酐作为乙酰化试剂。

判断题测定羰基化合物的含量时，用乙酸酐作为乙酰化试剂。

碘值是在规定条件下，每100g试样在反应中加成所需碘的克数。

判断题碘值是在规定条件下，每100g试样在反应中加成所需碘的克数。