问答题
炕时应先将炕炉局至220℃，再把月饼扫水入炉，炕至饼皮转米白或微黄色才可以拉出来扫蛋，再入炉用200℃炉温炕至面棕黄或棕......
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煎班戟皮时要注意什么问题才能使成品符合要求？
问答题煎班戟皮时要注意什么问题才能使成品符合要求？
月饼成品离皮是什么原因所致？
问答题月饼成品离皮是什么原因所致？
炕月饼先扫水后炕的作用是什么？
问答题炕月饼先扫水后炕的作用是什么？
