肌肉嫩度测定包括（）。

在测定肉的剪切力时，肉样的制备中将肉条装入聚乙烯塑料薄膜中隔水煮约（）A.30分钟B.35分钟C.40分钟D....

单项选择题在测定肉的剪切力时，肉样的制备中将肉条装入聚乙烯塑料薄膜中隔水煮约（）

（）的ph1下限可定为5.9。A.皮特兰猪B.花斑猪C.正常猪

单项选择题（）的ph1下限可定为5.9。

猪被宰后（）测定其PH值，记录为PH24或称最终PH值。A.6hB.12hC.18hD.24h

单项选择题猪被宰后（）测定其PH值，记录为PH24或称最终PH值。