单项选择题
A.皮特兰猪B.花斑猪C.正常猪
猪被宰后（）测定其PH值，记录为PH24或称最终PH值。A.6hB.12hC.18hD.24h
单项选择题猪被宰后（）测定其PH值，记录为PH24或称最终PH值。
A.6hB.12hC.18hD.24h
肉的PH值测定时间为猪被屠宰后（）内，测定值记录为PH1。A.30~40minB.40~55minC.45~6...
单项选择题肉的PH值测定时间为猪被屠宰后（）内，测定值记录为PH1。
A.30~40minB.40~55minC.45~60min
肉的风味是指生鲜肉的气味和加热后肉及肉制品的香气和滋味。肉的滋味中最重要的成分是（）A.氨基酸B.维生素C.矿...
单项选择题肉的风味是指生鲜肉的气味和加热后肉及肉制品的香气和滋味。肉的滋味中最重要的成分是（）
A.氨基酸B.维生素C.矿物质D.水
