中国白酒是以2%微量成分为分散相分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。

白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。

判断题白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。

衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。

判断题衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。

如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。

判断题如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。