泡芙面糊调制时，（）强化面筋，并增加产品的风味。

三色乳冻的制作中，将打发的稀奶油和已冷却的牛奶等原料（）搅拌在一起。A.有序B.平衡C.平均D.均匀

单项选择题三色乳冻的制作中，将打发的稀奶油和已冷却的牛奶等原料（）搅拌在一起。

（）是目前工业化生产常用的冷水面团调制方法。A.人工调制B.热水调制C.手工调制D.机器调制

单项选择题（）是目前工业化生产常用的冷水面团调制方法。

制作蝴蝶酥将松弛好的面坯从冰箱中取出，用餐刀切成厚度为（）mm的薄片。A.2~3B.5~6C.7~8D.9~1...

单项选择题制作蝴蝶酥将松弛好的面坯从冰箱中取出，用餐刀切成厚度为（）mm的薄片。