（）是目前工业化生产常用的冷水面团调制方法。

制作蝴蝶酥将松弛好的面坯从冰箱中取出，用餐刀切成厚度为（）mm的薄片。A.2~3B.5~6C.7~8D.9~1...

单项选择题制作蝴蝶酥将松弛好的面坯从冰箱中取出，用餐刀切成厚度为（）mm的薄片。

预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的（）A.热度B.温差C.恒温D.温度

单项选择题预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的（）

硬质面包的用料根据（）略有差异，一般主要有高筋粉、全麦粉、干酵母、食盐等。A.品种不同B.工艺不同C.吃法不同...

单项选择题硬质面包的用料根据（）略有差异，一般主要有高筋粉、全麦粉、干酵母、食盐等。