浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮，人体下半身贴紧甑桶，将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内，先外边后里边，使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。

传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。

判断题传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。

简述糟醅酸度过大的危害。

问答题简述糟醅酸度过大的危害。

浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？

问答题浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？