以下哪种原料不是造成核桃酥的裂纹花膨胀的原因？（）

低筋面粉的（）。A.纤维素含量低B.灰分含量低C.蛋白质含量低D.淀粉含量低

单项选择题低筋面粉的（）。

一般新麦磨的面粉含水量大，吸水力（），应少掺些水。A.强B.较强C.差D.较差

单项选择题一般新麦磨的面粉含水量大，吸水力（），应少掺些水。

以下点心品种不属于水调面坯品种的是（）。A.糯米糍B.春卷C.水饺D.云吞

单项选择题以下点心品种不属于水调面坯品种的是（）。