单项选择题
A.9-12℃ B.4-8℃ C.0-4℃ D.-5-0℃
植脂奶油是以（）为主要原料，加入水、甜味剂、乳化剂、稳定剂等配料加工而成的A.植物蛋白B.植物油脂C.植物凝胶...
单项选择题植脂奶油是以（）为主要原料，加入水、甜味剂、乳化剂、稳定剂等配料加工而成的
A.植物蛋白 B.植物油脂 C.植物凝胶 D.花生油
鲜奶油根据含脂率的不同，可分为轻奶油和重奶油清奶油的含脂率一般在（）A.10%-26%B.18%-36%C.2...
单项选择题鲜奶油根据含脂率的不同，可分为轻奶油和重奶油清奶油的含脂率一般在（）
A.10%-26% B.18%-36% C.26%-46% D.45%-66%
蛋糕的双手卷卷起薄坯后，卷制的蛋糕卷不能有（），粗细要均一致A.馅料B.酱料C.实心D.空心
单项选择题蛋糕的双手卷卷起薄坯后，卷制的蛋糕卷不能有（），粗细要均一致
A.馅料 B.酱料 C.实心 D.空心
