做曲奇等食品用的黄油是脂类的一种。

动物油脂中饱和脂肪酸的占比一般比植物油脂要高。

判断题动物油脂中饱和脂肪酸的占比一般比植物油脂要高。

油脂的消化包括物理消化和化学消化，其中化学消化是指食物中大脂肪滴在胆汁盐的作用下转变为小脂肪滴。

判断题油脂的消化包括物理消化和化学消化，其中化学消化是指食物中大脂肪滴在胆汁盐的作用下转变为小脂肪滴。

脂类的营养学上的意义不仅仅是提供能量，而且还能提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收等。

判断题脂类的营养学上的意义不仅仅是提供能量，而且还能提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收等。