山梨酸是使用最多的防腐剂，它对什么微生物的生长发育起抑制作用（）。

影响防腐剂防腐效果的因素有（）。A、食品体系的pH；B、食品的染菌情况；C、防腐剂的溶解与分散情况；D、防腐剂...

多项选择题影响防腐剂防腐效果的因素有（）。

内毒素是存在于细菌菌体内，不分泌到菌体外，只能在菌体裂解时，毒素才被释放出来。比如（）。

填空题内毒素是存在于细菌菌体内，不分泌到菌体外，只能在菌体裂解时，毒素才被释放出来。比如（）。

有些食品如果不加防腐剂，放置久了就会变酸。这主要是由于（）。A、微生物分解碳水化合物造成的；B、微生物分解蛋白...

单项选择题有些食品如果不加防腐剂，放置久了就会变酸。这主要是由于（）。