食品从业人员不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

采用流动水解冻的，水温越高，解冻时间就越短，越能保证食品安全。

判断题采用流动水解冻的，水温越高，解冻时间就越短，越能保证食品安全。

备餐时，为保证供应食物的新鲜，应随时向备餐容器中添加食物。

判断题备餐时，为保证供应食物的新鲜，应随时向备餐容器中添加食物。

膳食烧制后只要及时分装，通常能够保证盒饭和桶饭的温度在食用前不低于60℃。

判断题膳食烧制后只要及时分装，通常能够保证盒饭和桶饭的温度在食用前不低于60℃。