（）的初步加工宜采用“大开”的开膛方法。

雏母鸡是指生长期在（）以内的鸡。A.50天B.3个月C.3～6个月D.6～12个月

单项选择题雏母鸡是指生长期在（）以内的鸡。

（）香味充足，适宜长时间加热的烹调方法，尤其适宜煮汤。A.小笋鸡B.雏母鸡C.老母鸡D.肉鸡

单项选择题（）香味充足，适宜长时间加热的烹调方法，尤其适宜煮汤。

洋鸭原产于（），肌肉丰满，肉质鲜美。A.北美B.南美C.南欧D.西欧

单项选择题洋鸭原产于（），肌肉丰满，肉质鲜美。