客人对服务质量的评价是一次性的。

一般来说档次越高的餐厅，服务水准要求越高。

判断题一般来说档次越高的餐厅，服务水准要求越高。

餐厅动线应力求减少曲折运行，宽度要适当。

判断题餐厅动线应力求减少曲折运行，宽度要适当。

所有的餐厅应配有一定数量的屏风。

判断题所有的餐厅应配有一定数量的屏风。