油料软化的目的是使油料具有适宜的弹塑性，减少轧坯时的粉末度和（），保证坯片的质量；减轻轧坯时油料对轧辊的（），以利于轧坯操作的正常进行。

大豆脱皮的主要工艺过程是（）；油籽破碎种皮脱落；风选或筛选将仁、皮分离。

填空题大豆脱皮的主要工艺过程是（）；油籽破碎种皮脱落；风选或筛选将仁、皮分离。

饲料用豆粕的质量指标主要是蛋白质含量、纤维素含量、尿素酶活性、（）、感官指标，其次还有残溶量、残油量、（）等。

填空题饲料用豆粕的质量指标主要是蛋白质含量、纤维素含量、尿素酶活性、（）、感官指标，其次还有残溶量、残油量、（）等。

大豆中的主要抗营养因子是（），（），（）

填空题大豆中的主要抗营养因子是（），（），（）