单项选择题
糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，在一般情况下，发酵面团中糖的含量在（）以内时能促进发酵。A.4%B...
单项选择题糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，在一般情况下，发酵面团中糖的含量在（）以内时能促进发酵。
为防止食物霉变，主要时控制食品储存时的（）A.温度B.卫生C.湿度D.温度和湿度
单项选择题为防止食物霉变，主要时控制食品储存时的（）
淀粉在不完全水解过程中会产生大量的（）A.糊精B.麦芽糖C.果糖
单项选择题淀粉在不完全水解过程中会产生大量的（）
