单项选择题
A.块茎类 B.块根类 C.根茎类 D.球茎类
当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作用后特定的空间结构遭到破坏，形成无规则的伸展肽链从而使蛋白质的理化性质...
单项选择题当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作用后特定的空间结构遭到破坏，形成无规则的伸展肽链从而使蛋白质的理化性质发生变化，这个过程称为（）。
A.水解作用 B.变性作用 C.羰氨反应 D.热分解作用
咸味的主要化学成分是（）。A.氯化钠B.氧化钠C.谷氨酸钠D.碳酸钙
单项选择题咸味的主要化学成分是（）。
A.氯化钠 B.氧化钠 C.谷氨酸钠 D.碳酸钙
下列不属于辣味调料的是（）A.海椒B.姜C.葱D.八角
单项选择题下列不属于辣味调料的是（）
A.海椒 B.姜 C.葱 D.八角
