单项选择题
A.繁殖型微生物 B.大肠杆菌 C.芽孢型微生物 D.沙门菌 E.酵母菌
巴氏消毒的温度范围为（）A.75～95℃B.63～95℃C.60～80℃D.65～95℃E.60～85℃
单项选择题巴氏消毒的温度范围为（）
A.75～95℃ B.63～95℃ C.60～80℃ D.65～95℃ E.60～85℃
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）A.羰基价B.K值C.TVBND.过氧化物值E.酸价
单项选择题鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）
A.羰基价 B.K值 C.TVBN D.过氧化物值 E.酸价
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）A.TVBNB.三甲胺C.K值D.过氧化物值E.碘价
单项选择题我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）
A.TVBN B.三甲胺 C.K值 D.过氧化物值 E.碘价
