比色法测定啤酒中的铁，加入显色剂（邻菲啰啉）后应立即测定其吸光度。

测定啤酒中的铁时，应取除气并过滤的20℃的啤酒。

判断题测定啤酒中的铁时，应取除气并过滤的20℃的啤酒。

糖化过程中，若铁离子含量较高，会抑制糖化过程的进行，加深麦汁的色度。

判断题糖化过程中，若铁离子含量较高，会抑制糖化过程的进行，加深麦汁的色度。

清酒灌装以后若铁离子含量过高，会使啤酒产生铁腥味。

判断题清酒灌装以后若铁离子含量过高，会使啤酒产生铁腥味。