多项选择题
A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后再密封B.在发酵过程中，温度控制在18~25℃，发酵效果最好C.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋D.醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动
若在制作葡萄酒时，在发酵液中同时生成了葡萄醋，可能的原因是（）A.密封不严，有氧气进入B.有空气中的醋酸菌进入...
多项选择题若在制作葡萄酒时，在发酵液中同时生成了葡萄醋，可能的原因是（）
A.密封不严，有氧气进入B.有空气中的醋酸菌进入C.发酵罐消毒不彻底D.发酵液灭菌不彻底
下列对葡萄酒和葡萄醋发酵条件控制的相关叙述，错误的是（）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约2/3的空间B.用清水...
多项选择题下列对葡萄酒和葡萄醋发酵条件控制的相关叙述，错误的是（）
A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约2/3的空间B.用清水冲洗葡萄除去污物时，应反复多次冲洗C.制葡萄酒的过程中，需将时间控制在10~12d左右D.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7~8d左右
如图是果醋和果酒的发酵装置，下列相关描述错误的是（）A.出料口可以用来取样B.排气口能排出酒精发酵时产生的二氧...
单项选择题
如图是果醋和果酒的发酵装置，下列相关描述错误的是（）
A.出料口可以用来取样B.排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳C.充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气D.果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度越高
