煎牛排时，火候控制不好会导致（）。

牛排加工中，去除筋膜的目的是（）。A.改善口感B.便于切割C.增加美观D.以上都是

单项选择题牛排加工中，去除筋膜的目的是（）。

解冻后的牛排应（）。A.立即烹饪B.再次冷冻C.放置一段时间D.用水冲洗

单项选择题解冻后的牛排应（）。

牛排冷冻保存的时间一般不宜超过（）。A.1个月B.3个月C.6个月D.1年

单项选择题牛排冷冻保存的时间一般不宜超过（）。