单项选择题
A.3%~5%B.5%~7%C.7%~9%D.9%~11%
以鱼糜为原料，配以淀粉等辅料后，经成型油炸而成，还可加入斩拌切碎后的荠菜、卷心菜，豌豆和箩卜等蔬菜，在日本.市...
单项选择题以鱼糜为原料，配以淀粉等辅料后，经成型油炸而成，还可加入斩拌切碎后的荠菜、卷心菜，豌豆和箩卜等蔬菜，在日本.市场被称为（）
A.天妇罗B.鱼卷C.竹轮D.鱼糕
使鱼糜制品的中心温度达到（），即可达到加热杀菌之目的。A.75~80℃B.80~85℃C.85~90℃D.90...
单项选择题使鱼糜制品的中心温度达到（），即可达到加热杀菌之目的。
A.75~80℃B.80~85℃C.85~90℃D.90~95℃
利用（）溶液浸渍海藻，可以改善海藻的口感，并且在软化处理后不必将其除去。A.醋酸B.柠檬酸C.甘氨酸D.苹果酸
单项选择题利用（）溶液浸渍海藻，可以改善海藻的口感，并且在软化处理后不必将其除去。
A.醋酸B.柠檬酸C.甘氨酸D.苹果酸
