单项选择题
A.米糕面坯 B.米粉面坯 C.米浆面坯 D.糯米粉面坯
黏质糕类的特点是（），成品多有甜味。A.口感松软B.体积稍大C.黏韧软糯D.多孔无弹性
单项选择题黏质糕类的特点是（），成品多有甜味。
A.口感松软 B.体积稍大 C.黏韧软糯 D.多孔无弹性
下列对发酵面坯发酵时间过长表述正确的选项是（）A.面坯膨胀性越好B.成品色暗质差C.面坯的颜色较白D.熟制后成...
单项选择题下列对发酵面坯发酵时间过长表述正确的选项是（）
A.面坯膨胀性越好 B.成品色暗质差 C.面坯的颜色较白 D.熟制后成品筋道有劲
中国居民平衡膳食宝塔中要求成人每日油脂的摄入量不超过（）克。A.5～10B.10～15C.15～20D.25～...
单项选择题中国居民平衡膳食宝塔中要求成人每日油脂的摄入量不超过（）克。
A.5～10 B.10～15 C.15～20 D.25～30
