滑熘类原料均需（）

软熘菜尽量不放或者少放（），才能突出软熘菜肴醇厚、鲜美、异常滑嫩的特点。A.盐B.味精C.酱油D.油

单项选择题软熘菜尽量不放或者少放（），才能突出软熘菜肴醇厚、鲜美、异常滑嫩的特点。

炸熘菜与软熘菜最大的区别是（）A.熟处理B.调味汁C.过油D.没区别

单项选择题炸熘菜与软熘菜最大的区别是（）

红焖鸡翅要用（）焖制菜肴熟烂。A.小火B.中火C.大火D.旺火

单项选择题红焖鸡翅要用（）焖制菜肴熟烂。