加入化学膨胀剂小苏打能使混酥类点心起窜发作用。

牛奶必须煮至沸，否则不卫生。

判断题牛奶必须煮至沸，否则不卫生。

牛奶煮的时间不能太长，否则易引起牛奶的凝散现象，影响质量。

判断题牛奶煮的时间不能太长，否则易引起牛奶的凝散现象，影响质量。

果冻和乳冻的制作方法基本相同。

判断题果冻和乳冻的制作方法基本相同。