问答题
保管油脂时，要避免日光直接照射，要密封，要注清洁卫生。盛装容器要干净，油不能长时间加热。要及时清除油脚和杂质，新油与陈油......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
明胶是从什么中制取的，其特点是什么？
问答题明胶是从什么中制取的，其特点是什么？
试述醋在烹调中的作用。
问答题试述醋在烹调中的作用。
试述煮汤的原理及应用。
问答题试述煮汤的原理及应用。
